{"id":3752,"date":"2020-10-20T16:06:23","date_gmt":"2020-10-20T16:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/rosachoc.pt\/mobile\/?p=3752"},"modified":"2020-10-20T16:26:51","modified_gmt":"2020-10-20T16:26:51","slug":"preto-leite-branco-rubi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rosachoc.pt\/mobile\/2020\/10\/20\/preto-leite-branco-rubi\/","title":{"rendered":"Preto, Leite, Branco… & Rubi?"},"content":{"rendered":"
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Os diferentes tipos de chocolates explicados.<\/h2>\n

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Sabias que s\u00e3o 4 os tipos de chocolate mais conhecidos? \u00c9 verdade, querido amante do chocolate. Mas afinal, o que distingue cada um deles? O chocolate branco \u00e9 mesmo considerado chocolate e o chocolate preto \u00e9 sempre saud\u00e1vel? Ser\u00e1 que o chocolate de leite cont\u00e9m mesmo leite? E que tipo de chocolate \u00e9 esse que \u00e9 cor-de-rosa? A verdade \u00e9 que cada tipo de chocolate tem um sabor diferente, que varia consoante a forma como o mesmo \u00e9 produzido. A acidez, textura, entre outros fatores podem alterar, mas todos t\u00eam algo em comum: todos t\u00eam cacau na sua composi\u00e7\u00e3o \u2013 assim se define o chocolate.<\/p>\n

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Chocolate Preto<\/h2>\n

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O chocolate preto\/ amargo est\u00e1, geralmente, associado ao chocolate com maior qualidade e tamb\u00e9m ao mais saud\u00e1vel. Este \u00e9, essencialmente, feito de gr\u00e3os de cacau, a\u00e7\u00facar em quantidades vari\u00e1veis e manteiga de cacau. Mas o que define a qualidade deste chocolate \u00e9 a percentagem de cacau aplicada, bem como a qualidade do pr\u00f3prio cacau.<\/p>\n

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Chocolate de Leite<\/h2>\n

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Feito de forma semelhante ao chocolate preto\/amargo, mas com a adi\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3. \u00c9 esta combina\u00e7\u00e3o do leite, manteiga de cacau e a\u00e7\u00facar que torna este chocolate mais doce e cremoso, pois a adi\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3 suaviza o sabor intenso do cacau.<\/p>\n

O chocolate de leite geralmente tem uma percentagem menor de cacau que o chocolate preto e uma percentagem maior de manteiga de cacau e a\u00e7\u00facar. Tamb\u00e9m a qualidade do chocolate de leite depende da qualidade do leite utilizado.<\/p>\n

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Chocolate Branco<\/h2>\n

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Sim, o chocolate branco \u00e9 um tipo de chocolate! E, embora seja o oposto do chocolate preto na cor, n\u00e3o o \u00e9 nos ingredientes. Tamb\u00e9m ele \u00e9 feito com cacau, sendo o seu principal ingrediente principal a manteiga de cacau. Cont\u00e9m tamb\u00e9m mais leite em p\u00f3, a\u00e7\u00facares refinados e aromatizantes.<\/p>\n

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Chocolate Rubi<\/h2>\n

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Embora para a maioria existam apenas 3 tipos de chocolate, a verdade \u00e9 que os mais conhecidos tipos de chocolate s\u00e3o 4. Mas o chocolate rubi entrou recentemente no mercado. Os gr\u00e3os usados \u200b\u200bpara produzi-lo s\u00e3o chamados de \u201ca quarta variedade de cacau\u201d. O rubi \u00e9 feito de um gr\u00e3o de cacau raro encontrado apenas no Equador, Costa do Marfim e Brasil. N\u00e3o h\u00e1 corantes ou aromatizantes usados. A cor e o frutado da baga est\u00e3o naturalmente presentes nos gr\u00e3os do cacau rubi.<\/p>\n

Muitos tipos de gr\u00e3os de cacau crus t\u00eam um tom rosado que se perde na fermenta\u00e7\u00e3o. Ao criar um processo que evita a fermenta\u00e7\u00e3o, os fabricantes de chocolate rubi conseguiram preservar a cor e criar uma nova oportunidade. A fermenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pelo desenvolvimento do sabor que conhecemos como chocolate. Tamb\u00e9m ele cont\u00e9m na sua composi\u00e7\u00e3o manteiga de cacau e a\u00e7\u00facar.\u00a0 |<\/p>\n

\u00a0Pode ler mais informa\u00e7\u00e3o sobre cada um dos chocolates na<\/span> Publica\u00e7\u00e3o original<\/a>.<\/em><\/p>\n

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